Chef de cuisine
Villeneuve-de-la-Raho ─ La mission démarre au plus vite
Description du poste
Votre salaire sera d'environ 25.06 € brut par heure
Restaurant traditionnel français Le MAJA, situé sur la plage du lac de Villeneuve de la Raho, cherche un chef de cuisine (h/f) avec au minimum 5 ans d'expérience pour la saison d'été 2020 (6 mois, d'avril à septembre). Axé sur une cuisine traditionnelle de poissons frais et de viandes, le MAJA recherche une personne soucieuse de travailler avec des produits le plus possible locaux et de saison, qui saura : - mettre en valeur les produits tant en termes gustatifs et esthétiques (justesse des assaisonnements, des cuissons) - travailler des poissons entiers de grosses tailles (thons, espadons...) - coordonner le travail de l'ensemble de l'équipe de cuisine - maîtriser le déroulement du processus prévision-commande-réception-stockage-conservation - élaborer la carte du restaurant en collaboration avec la direction, ainsi que les menus du jour - recruter/manager une équipe et élaborer les plannings Salaire selon compétences, poste autonome
