Cuisinier / Cuisinière
Maubeuge ─ La mission démarre au plus vite
Description du poste
Votre salaire sera d'environ 12.14 € brut par heure, soit l'équivalent de 1893 € brut par mois
Principales missions :
- Chaîne du froid.
- Conditionnement des aliments.
- Conditionner un produit.
- Cuire des viandes, poissons ou légumes.
- Doser des ingrédients culinaires.
- Entretenir des équipements.
- Entretenir un outil ou matériel.
- Éplucher des légumes et des fruits.
- Gammes de produits alimentaires.
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires.
- Modes de conservation des produits alimentaires.
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...).
- Procédures de nettoyage et de désinfection.
- Production culinaire.
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...).
- Utilisation de plaques de cuisson
Elaboration quotidienne de repas équilibrés et variés à destination des jeunes et des professionnels de service(entrée, plat, dessert), essentiellement à partir de produits frais Préparation des repas dans le respect de la règlementation en matière d'hygiène et les modes opératoires (normes HACCP). Gestion des stocks dans le respect de la règlementation en matière d'hygiène et les modes opératoires (normes HACCP). Entretien quotidien de la cuisine afin de garantir un niveau d'hygiène optimal Sensibilisation du public accueilli au goût, à la diététique et aux questions d'hygiène Contribution aux actions d'éducation auprès des mineurs (ateliers culinaires, Parcours du Goût)
