Chef de cuisine
Préfailles ─ La mission démarre au plus vite
Description du poste
Votre salaire sera d'environ 1972 € brut par mois sur 12 mois
Établissement de menus équilibrés dans le cadre du projet éducatif du centre labélisé CED (Citoyenneté, Environnement, Développement Durable) Préparer et cuisiner des plats ou des repas Mettre en œuvre les techniques de préparation culinaires et contrôler la qualité. Gestion et suivi des commandes et de l'économat sur informatique en lien avec le directeur Détermination et suivi de la prime alimentaire. Établissement du planning mensuel de l'équipe de cuisine (1 second et 1 ou 2 commis) Connaissance des normes d'hygiène des collectivités Souci de la qualité des plats préparés, de leur présentation et de la variété des techniques utilisées. Compétences techniques en cuisine de collectivité allant de prestations « groupe enfants » au buffet et repas « à l'assiette » pour mariages Possibilités d'horaires décalés Haute saison : moyenne de 300 repas par jour. Période de fermeture en fin d'année
