Chef de cuisine

Le salaire sera de 20.00 € brut par heure, soit l'équivalent de 3670 € brut par mois, sur une base de 35h et en comptant les primes de précarité et de congés payés.

Principales missions :

• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

• Organiser un planning du personnel

• Dresser des plats pour le service

• Superviser la préparation des aliments

• Contrôler le dressage des plats

• Veiller au respect des procédures de travail

• Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)

• Négocier un contrat

• Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires

• Contrôler la réalisation d'une prestation

• Mettre en place des actions correctives et préventives

• Suivre l'état des stocks

• Définir des besoins en approvisionnement

• Préparer les commandes

• Recruter du personnel

• Former du personnel à des procédures et techniques

• Cuisiner des préparations culinaires

• Réaliser des fiches techniques de préparations culinaires

• Réaliser une gestion budgétaire

• Promouvoir un établissement culinaire

• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

• Vérifier les éléments d'activité du personnel

• Lutter contre le gaspillage alimentaire

présentez-vous à l'accueil, une tenue de travail vous sera fournie sur place.