Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité
Pau ─ La mission démarre au plus vite
Description du poste
Votre salaire sera d'environ 2201 € brut par mois sur 12 mois
Principales missions :
- Définir des besoins en approvisionnement.
- Mettre en place des actions correctives et préventives.
- Préparer les commandes.
- Suivre l'état des stocks.
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient.
- Bonne connaissance HACCP
Nous recherchons actuellement un Chef gérant Tournant h/f pour intervenir en renfort sur plusieurs établissements de santé situés autour de Pau (Pays Basque / Béarn) Votre mission principale est la satisfaction de nos convives. Pour cela, vous avez pour missions de : - Met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. - Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. - Assure la réception, le stockage, la fabrication, la distribution et le conditionnement de la production. - Possible formation du personnel de cuisine. - Connaissance et respect strict des règles d'hygiène. Titulaire d'une formation type CAP/BEP cuisine, vous avez une expérience confirmée (2 ans min) et réussie en milieu collectif (de santé ou médico-social impératif). expérience en restauration collective Bonne connaissance des bases de réalisation et préparation ainsi que des normes HACCP. Maîtrise des régimes et textures modifiées.