Responsable de production en restauration collective

Votre salaire sera d'environ 2301 € brut par mois sur 12 mois

Poste à pourvoir immédiatement. Service constitué de 4 agents Sous l'autorité de l'ingénieur de restauration, il/elle sera chargé(e) de gérer l'ensemble du processus de production des repas dont il/elle est responsable : approvisionnement, fabrication (quantité au plus juste, qualité sanitaire et gustative, grammage, coût), présentation et distribution jusqu'au consommateur. Il/elle contrôle la bonne exécution des opérations techniques des différents processus de l'activité de restauration de l'unité de production, dans le respect de la réglementation en vigueur. Il/elle contrôle la qualité; l'entretien et la maintenance des équipements, matériels et locaux ainsi que la bonne exécution du plan de maîtrise sanitaire transmis à la DDCSPP. Il/elle est garant(e) de la qualité des produits élaborés et des quantités produites. Il/elle participe à l'amélioration continue de la prestation restauration et s'inscrit dans les projets en cours. Il/elle est force de proposition.