Chef de cave
Malras ─ La mission démarre au plus vite
Description du poste
Votre salaire sera d'environ 1695 € brut par mois sur 12 mois
Vous avez une formation technique (Œnologue et/ou Bac+2/+3 type BTS viticulture - œnologie), avec une bonne connaissance du vin et du travail de chai. Nous recherchons un chef de cave (h/f) pour le Domaine Astruc à Limoux. Vos missions : - Suivi des vinifications avec les équipes en place - Application des protocoles de vinification - Gérer et optimiser les techniques d'élevage des vins en cuves et en barriques - Suivi analytique et dégustations - Suivi et maintenance des équipements du chai - Tout au long de l'année réalisation des assemblages et préparation des vins pour la mise en bouteille pour l'ensemble des Domaines Paul Mas - Aide à l'organisation et à la planification des travaux du chai Vous maîtrisez l'outil informatique et développez un sens de l'organisation et du management. Une expérience d'au moins 3 vinifications est impérative et si possible à l'international.
