Responsable de production en restauration collective
Fabrègues ─ La mission démarre au plus vite
Description du poste
Votre salaire sera d'environ 12.14 € brut par heure, soit l'équivalent de 1841 € brut par mois
Responsable du suivi de la production en Unité de Production Culinaire pour les collèges Missions du poste : - Gérer une équipe et contribuer à la production des repas collectifs au sein de l'équipe de cuisine, - Assurer l'encadrement fonctionnel des agents chargés de la production et notamment la valorisation de leur compétence, - Participer à l'élaboration des menus en relation avec le chef de service et le responsable logistique, - Assurer la fabrication de repas dans le cadre de la politique HQA du département, - Organiser, prévoir, planifier et assurer la bonne mise en œuvre de la fabrication, - Participer à l'action pédagogique de la découverte de nouveaux produits et à l'équilibre alimentaire, - Surveiller et contrôle la maintenance des matériels, - Assurer l'application des normes HACCP, - Garantir la mise en œuvre du PMS, - Travailler en collaboration avec le laboratoire d'analyse du département, - Être en relation avec les établissements desservis.
