Chef de cuisine

Votre salaire sera d'environ 16.78 € brut par heure, soit l'équivalent de 2545 € brut par mois

Principales missions :

• Chaîne du froid.

• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats.

• Conditionnement des aliments.

• Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE).

• Contrôler le dressage des plats.

• Diététique.

• Dresser des plats pour le service.

• Fiches techniques de cuisine.

• Former du personnel à des procédures et techniques.

• Organiser un planning du personnel.

• Préparer les commandes.

• Production culinaire.

• Recruter du personnel.

• Stockage de produits alimentaires.

• Superviser la préparation des aliments.

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).

• Veiller au respect des procédures de travail

dans un premier temps vous exercerez dans le cadre d'un remplacement . vous devrez gérer l'approvisionnement , les menus , les différentes préparations culinaires mais également encadrer le personnel de cuisine et hôtelier. vous devrez connaitre l'approche de la personne âgée et de ses besoins nutritionnels. vous devrez faire preuve d'esprit d'initiative et capable de féderer une équipe.