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Chef de cuisine

ArrasLa mission démarre au plus vite

Description du poste

Votre salaire sera d'environ 2800 € brut par mois sur 12 mois

Au sein d'un établissement hôtelier haut de gamme, vous gérez la cuisine en toute autonomie, en collaboration avec le chef d'établissement. Vous gérez une brigade de 5 personnes. Vous élaborez les cartes et menus, vous calculez les prix de revient, vous contactez les fournisseurs et négociez les prix. Vous gérez les stocks, l'approvisionnement et les commandes. Vous saisissez toutes les factures de votre service. Vous rédigez aussi les fiches techniques et faites le planning du personnel de cuisine. Vous formez le personnel. Vous êtes en cuisine pendant le service et êtes garant de la qualité culinaire et du respect des normes d'hygiène et de sécurité auprès des clients. Vous êtes responsable de la rentabilité de votre service tant sur la partie restaurant que sur les prestations de type banquets, séminaires ou évènementiels. Vous connaissez et savez appliquer le plan de maîtrise sanitaire. Vous savez utiliser l'outil informatique dans le cadre de vos fonctions.

Type de contrat :

Contrat à durée indéterminée

Lieu :

Arras 62000 - France

Jours travaillés :

Lu
Ma
Me
Je
Ve
Sa
Di

Expérience souhaitée :

Expérience exigée de 5 ans

Niveau d'étude :

.

Salaire :

16.57€ de l'heure

Formulaire de candidature

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