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Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité

Villeneuve-le-RoiLa mission démarre au plus vite

Description du poste

Le salaire sera de 15,16 € brut par heure, soit un total de 8 529,77 € brut en comptant les primes de précarité et de congés payés.

Principales missions :

  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Organiser un planning du personnel
  • Dresser des plats pour le service
  • Superviser la préparation des aliments
  • Contrôler le dressage des plats
  • Veiller au respect des procédures de travail
  • Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
  • Contrôler la réalisation d'une prestation
  • Suivre l'état des stocks
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Préparer les commandes
  • Former du personnel à des procédures et techniques
  • Cuisiner des préparations culinaires
  • Réaliser une gestion budgétaire
  • Vérifier les éléments d'activité du personnel
  • Réaliser un service en salle
  • Mettre en place des actions correctives et préventives
  • Contrôler l'application d'une norme d'hygiène
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Préparer des plats cuisinés
  • Réaliser un inventaire
  • Redéfinir un menu selon les attentes des clients
  • Recruter du personnel
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Diriger un établissement de restauration collective

Pour une résidence services séniors de haut standing, nous recherchons un Chef Gérant (H/F). Vous assurez et participez, à partir de produits frais, à la production culinaire chaude et froide en gardant un esprit cuisine maison pour nos résidents ; Réaliser les diverses prestations exceptionnelles pour les résidents et leurs familles (repas anniversaire, gâteaux, gouter…) ; Réactif et Autonome, vous êtes en capacité de répondre aux attentes de nos convives ; Vous souhaitez donner un nouvel élan à votre carrière en rejoignant une société connue et reconnue sur son marché qui vous permettra d'évoluer en interne par des parcours individuels

Type de contrat :

Contrat de travail temporaire

Lieu :

Villeneuve-le-Roi 94290 - France

Dates :

Du 14/10/2019 au 14/1/2020

Plage(s) horaire(s) :

De 7h00 à 15h30

Jours travaillés :

Lu
Ma
Me
Je
Ve
Sa
Di

Expérience souhaitée :

Avancé, plus de 3 ans

Niveau d'étude :

Aucun

Salaire :

15.16€ de l'heure

Formulaire de candidature

Simple comme bonjour.

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