Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité
Villeneuve-le-Roi ─ La mission démarre au plus vite
Description du poste
Le salaire sera de 15,16 € brut par heure, soit un total de 8 529,77 € brut en comptant les primes de précarité et de congés payés.
Principales missions :
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Organiser un planning du personnel
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Contrôler le dressage des plats
- Veiller au respect des procédures de travail
- Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
- Contrôler la réalisation d'une prestation
- Suivre l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Préparer les commandes
- Former du personnel à des procédures et techniques
- Cuisiner des préparations culinaires
- Réaliser une gestion budgétaire
- Vérifier les éléments d'activité du personnel
- Réaliser un service en salle
- Mettre en place des actions correctives et préventives
- Contrôler l'application d'une norme d'hygiène
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Préparer des plats cuisinés
- Réaliser un inventaire
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients
- Recruter du personnel
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Diriger un établissement de restauration collective
Pour une résidence services séniors de haut standing, nous recherchons un Chef Gérant (H/F). Vous assurez et participez, à partir de produits frais, à la production culinaire chaude et froide en gardant un esprit cuisine maison pour nos résidents ; Réaliser les diverses prestations exceptionnelles pour les résidents et leurs familles (repas anniversaire, gâteaux, gouter…) ; Réactif et Autonome, vous êtes en capacité de répondre aux attentes de nos convives ; Vous souhaitez donner un nouvel élan à votre carrière en rejoignant une société connue et reconnue sur son marché qui vous permettra d'évoluer en interne par des parcours individuels