Chef de cuisine
Nice ─ La mission démarre au plus vite
Description du poste
Votre salaire sera d'environ 1695 € brut par mois sur 12 mois
Dans le cadre de l'ouverture d'un restaurant à Nice dont le concept est basé sur le fait maison avec des produits de saison, une carte bio, la défense de l'environnement (trashcooking, zéro déchet...), vos missions seront: Respecter les normes du concept e de qualité du restaurant Mettre en place et respecter un process durable Définir, mettre en oeuvre et superviser la production culinaire dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité) Créer et diffuser des fiches techniques de préparation Respecter les impératifs budgétaires du restaurant (analyse des coûts des recettes...) Organiser et gérer les fournisseurs, l'approvisionnement, les stocks Contrôler et coordonner le travail de la brigade Management (planning délégation, évaluation des compétences ) Utilisation d'excel. Ouverture prévue du restaurant courant janvier. Horaires d'ouverture: 8h30-17h30 (+ vendredis et samedis soirs) Fermeture hebdomadaire: dimanche + lundi
