Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité
La Celle-Saint-Cloud ─ La mission démarre au plus vite
Description du poste
Le salaire sera de 16.48 € brut par heure, soit un total de 10369 € brut en comptant les primes de précarité et de congés payés.
Principales missions :
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Suivre l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Mettre en place des actions correctives et préventives
- Contrôler l'application d'une norme d'hygiène
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Réaliser une gestion administrative
- Réaliser une gestion comptable
- Organiser un planning du personnel
- Vérifier les éléments d'activité et de gestion administrative du personnel
- Cuisiner des plats pour des personnes âgées
- Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées
- Réaliser un suivi budgétaire
- Préparer des plats cuisinés
- Réaliser un inventaire
- Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Recruter du personnel
- Former du personnel à des procédures et techniques
- Diriger un établissement de restauration collective
Restauration collective en milieu de santé
Type de contrat :
Contrat de travail temporaireLieu :
La Celle-Saint-Cloud - FranceDates :
Du 1/2/2021 au 30/4/2021
Plage(s) horaire(s) :
De 7h30 à 15h30Jours travaillés :
Lu
Ma
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Je
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Sa
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