Second / Seconde de cuisine
Batz-sur-Mer ─ La mission démarre au plus vite
Description du poste
Votre salaire sera d'environ 13.53 € brut par heure
Principales missions :
- Conditionnement des aliments.
- Conditionner un produit.
- Dresser des plats pour le service.
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires.
- Procédures de conditionnement.
- Cuire des viandes, poissons ou légumes.
- Cuisine du monde.
- Cuisiner des produits traiteurs.
- Définir des besoins en approvisionnement.
- Doser des ingrédients culinaires.
- Gestion des stocks et des approvisionnements.
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...).
- Procédures de nettoyage et de désinfection.
- Réceptionner un produit
Seconder le chef de cuisine dans le contrôle de la qualité de la production (respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires) Vérifier les plats et rectifier les assaisonnements Seconder le chef de cuisine dans la supervision l'ensemble de la production et la distribution Réalisation de préparations préliminaires Seconder le chef de cuisine sur le respect des DLU et DLC Réaliser des inventaires Contrôler la bonne utilisation des équipements et matériels Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité Veiller au respect de la charte « restauration » Dressage et distribution Entretien de la cuisine et des locaux annexes (sols et murs) Entretien et nettoyage des fours, pianos, du matériel (trancheuses, couteaux, planches ) Réalisation des opérations de fin de service Plonge Rangement des réserves et chambres froides Appliquer les consignes Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Organiser son poste de travail en appliquant
