Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Votre salaire sera d'environ 12.14 € brut par heure, soit l'équivalent de 1315 € brut par mois

Principales missions :

• Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire.

• Cuire des viandes, poissons ou légumes.

• Doser des ingrédients culinaires.

• Élaborer des nouvelles recettes.

• Éplucher des légumes et des fruits.

• Mélanger des produits et ingrédients culinaires.

• Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...).

• Procédures de nettoyage et de désinfection.

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).

• Lutter contre le gaspillage alimentaire

Vos missions auprès de la cantine scolaire, en lien avec l'élu en charge des services cantine et périscolaire: * Elaboration de menus variés, équilibrés, avec mise en œuvre de nouveaux plats et nouvelles denrées améliorant la prestation * Préparation des repas (40-50 repas) * Approvisionnement de la cantine en produits frais, en privilégiant les fournisseurs locaux * Réalisation des commandes avec contrôle des livraisons et des factures * Contrôle et suivi du stock * Suivi de la traçabilité / températures * Remise en état de propreté des locaux * Entretien régulier de la chambre froide, du matériel de cuisson + Effectuer le ramassage scolaire avec un mini bus d'une capacité de 9 places matin et soir Travail sur 4 jours en période scolaire/temps de travail partiel (25h hebdo) annualisé