Maître / Maîtresse de chai

Votre salaire sera d'environ 2666 € brut par mois sur 12 mois

Sur les appellations génériques de Bordeaux, dans l'Entre Deux Mers, propriété viticole familiale de 160ha, en plein développement recrute pour remplacement un maitre de chai. Au sein de l'entreprise, sous les directives et les conseils de la direction et de l'oenologue vous aurez pour mission :L'application du cahier des charges de la vinification jusqu'à la fin de l'élevage, du conditionnement, du nettoyage et la désinfection, de l'entretien du matériel -la gestion des prestataires de service - la prise d'échantillons - le contrôle quotidien de la bonne application - un compte rendu quotidien des travaux réalisés, du personnel et des prestataires en collaboration du chef de culture. L'entreprise vinifie sur deux sites proches l'un de l'autre. Elle est équipée de matériel récent, deux lignes complètes d'embouteillage, filtre presse, filtre tangeantiel, pressoir pneumatique, thermovinification, micro-oxygénation Les vins sont reconnus par la presse et les concours.