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Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité

Cernay-lès-ReimsLa mission démarre au plus vite

Description du poste

Votre salaire sera d'environ 2299 € brut par mois sur 12 mois

Principales missions :

  • Contrôler l'application d'une norme d'hygiène.
  • Définir des besoins en approvisionnement.
  • Former du personnel à des procédures et techniques.
  • Gammes de produits alimentaires.
  • Gestion des stocks et des approvisionnements.
  • Législation alimentaire.
  • Management.
  • Organiser un planning du personnel.
  • Outils bureautiques.
  • Préparer les commandes.
  • Production culinaire.
  • Réaliser un inventaire.
  • Suivre l'état des stocks.
  • Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient.
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).
  • Techniques de liaison chaude/froide.
  • Types de régimes alimentaires.
  • Maîtrise des règles HACCP..
  • Gestion administrative.
  • Gestion des Ressources Humaines.
  • Logiciels de gestion de stocks.
  • Mettre en place des actions correctives et préventives.
  • Réaliser une gestion comptable.
  • Réaliser un suivi budgétaire.
  • Techniques de planification.
  • Techniques de recrutement

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un Chef Gérant H/F en CDI (secteur santé/médico-social) pour travailler au sein d'un établissement de santé situé à Cernay les Reims (51). Votre mission principale est la satisfaction de nos convives et du client. Ainsi: -vous assurez la gestion du service de restauration; -vous réalisez l'approvisionnement et la gestion des stocks; -vous réalisez, encadrez, organisez et coordonnez le travail de production et de distribution; -vous assurez la comptabilité de gestion du site; -vous respectez et faites respecter les normes d'hygiène et de sécurité. Titulaire d'un diplôme niveau BEP/CAP/BacPro, vous avez une expérience confirmée de 2 ans minimum en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées). Maîtrise du process de production, des règles HACCP. Poste à temps plein, soir et WE par roulement de 1/2 Nos avantages : salaire de Primes (PAC + PSM), 13ème mois, CE, mutuelle.

Type de contrat :

Contrat à durée indéterminée

Lieu :

Cernay-lès-Reims 51420 - France

Jours travaillés :

Lu
Ma
Me
Je
Ve
Sa
Di

Expérience souhaitée :

Expérience exigée de 2 ans

Niveau d'étude :

Pas de commentaire formation.

Salaire :

15.16€ de l'heure

Formulaire de candidature

Simple comme bonjour.

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