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Critères de sélection.

Expérience exigée de 2 ans

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La mission démarre au plus vite
41H50 Horaires normaux.
Cette mission aura lieu à Angers (49000).

Votre salaire sera d'environ 1782 € brut par mois sur 12 mois

Vous travaillez au sein d'un Restaurant Brasserie Traditionnelle du centre d'Angers ouvert tous les jours service midi et soir (environ 300 couverts/jour). 2 jours de repos consécutifs par semaine. Vous managez et animez une brigade d'une dizaine de personnes, vous transmettez votre savoir faire à votre équipe, vous créez et confectionnez les menus du jour, les suggestions, la carte du restaurant, vous passez vos commandes, négociez les tarifs avec les fournisseurs, réalisez les fiches techniques, calculez les marges, les prix de vente, vous gérez vos stocks (avec un logiciel de gestion de restaurant) et réalisez des inventaires mensuels. Vous maitrisez, appliquez et faites appliquer les normes d'hygiène en vigueur, vous fidélisez la clientèle existante et en attirez une nouvelle, vous gérez les plannings (avec un logiciel) vous managez et animez une brigade d'une dizaine de personnes. Vous avez un statut cadre, vous êtes autonome (avec des règles à suivre et des objectifs à atteindre