Responsable de production en restauration collective
Pithiviers ─ La mission démarre au plus vite
Description du poste
Votre salaire sera d'environ 12.89 € brut par heure, soit l'équivalent de 2178 € brut par mois
Au sein de la Direction de la restauration collective, vous serez sous l'autorité du Directeur de la restauration municipale, vos principales missions seront les suivantes : - La responsabilité de la production de la cuisine - Gérer l'équipe de production - Contrôler et participer aux manifestations extérieures - Remplacer et seconder le Directeur de la restauration - Organiser les planning de production - Réceptionner les livraisons - Contrôler la démarche qualité HACCP en cuisine et dans les satellites - Contrôler la gestion des stocks et utiliser le logiciel CIRIL - Contrôler la réalisation des fiches techniques de production - Veiller au bon fonctionnement et à la bonne utilisation des outils et du matériel de la cuisine - Être référent pour accompagner les stagiaires
