Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Votre salaire sera d'environ 12.14 € brut par heure, soit l'équivalent de 1841 € brut par mois

Sous l'autorité du chef d'établissement le technicien : forme et encadre les détenus affectés à la restauration collective, planifie, organise et gère le service des agents aux cuisines, veuille au bon fonctionnement du service dans le respect des normes d'hygiène. Encadre la main d'oeuvre pénale et participe à son classement, participe au conseil technique des services, contribue à la prévention et au suivi de l'hygiène et de la sécurité, élabore et rédige des documents administratifs, élaborer des statistiques et tableaux de bord, participer à la veille technologique, règlementaire et juridique. Assure la sécurité des lieux, contribue à la gestion des stocks, veille à la mise en œuvre des règle d'hygiène et de sécurité alimentaire, participe à l'élaboration et à l'équilibre des menus en maitrisant le budget, veille à la distribution des repas, controle les devis fournisseurs et élabore les devis prestations. Maitrise la règlementation pénitentiaire relative au domaine de l'emploi.