Cuisinier / Cuisinière
Valençay ─ La mission démarre au plus vite
Description du poste
Votre salaire sera d'environ 15.28 € brut par heure, soit l'équivalent de 2318 € brut par mois
Au sein de notre Etablissement et sous la responsabilité du Chef cuisinier, vous aurez à : - Evaluer la qualité des produits de base - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc ) - Participation à l'élaboration des menus, proposer de nouvelles recettes - Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production - Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles (méthode HACCP) - Appliquer les règles de sécurité au travail - Techniques culinaires - Denrées alimentaires et indicateurs qualité - Microbiologie et règles d'hygiène, procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP - Arrêté du 29/09/97 Risques professionnels de la restauration collective - Bonnes pratiques de manutention - Maintenance et hygiène des locaux et matériels - Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage
