Chef de cuisine
Metz ─ La mission démarre au plus vite
Description du poste
Le salaire sera de 13,52 € brut par heure, soit un total de 7 607,03 € brut en comptant les primes de précarité et de congés payés.
Principales missions :
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Organiser un planning du personnel
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Contrôler le dressage des plats
- Veiller au respect des procédures de travail
- Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
- Contrôler la réalisation d'une prestation
- Suivre l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Préparer les commandes
- Former du personnel à des procédures et techniques
- Cuisiner des préparations culinaires
- Réaliser une gestion budgétaire
- Vérifier les éléments d'activité du personnel
- Réaliser un service en salle
En tant que Responsable de la cuisine/ Chef de cuisine Tournant vous : - assurez et participez, à partir de produits frais, à la production culinaire chaude et froide en gardant un esprit cuisine maison pour nos résidents. - avez possibilité de laisser s’exprimer votre créativité et de travailler des produits d’exception afin d’apporter des services de restauration soignés et variés. - encadrez et animez votre équipe, veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité - suivez votre budget en véritable gestionnaire (passage des commandes, gestion de stocks…) - créez et animez le lien avec les résidents en tant qu’acteur de la restauration et en développant les ventes annexes Poste qui requiert une mobilité géographique