Chef de cuisine
Auxerre ─ La mission démarre au plus vite
Description du poste
Le salaire sera de 15.16 € brut par heure, soit un total de 8364 € brut en comptant les primes de précarité et de congés payés.
Principales missions :
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Dresser des plats pour le service
- Contrôler le dressage des plats
- Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
- Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Mettre en place des actions correctives et préventives
- Définir des besoins en approvisionnement
- Recruter du personnel
- Organiser un planning du personnel
- Superviser la préparation des aliments
- Veiller au respect des procédures de travail
- Négocier un contrat
- Contrôler la réalisation d'une prestation
- Suivre l'état des stocks
- Préparer les commandes
- Former du personnel à des procédures et techniques
PROFIL : - Capacités d’organisation et de rigueur - Bienveillance et bon relationnel - Passion et créativité - Dynamisme et polyvalence MISSIONS : - Vous assurez et participez, à partir de produits frais, à la production culinaire chaude et froide en gardant un esprit cuisine maison pour nos résidents - Réaliser les diverses prestations exceptionnelles pour les résidents et leurs familles (repas anniversaire, gâteaux, goûter…) - Réactif et Autonome, vous êtes en capacité de répondre aux attentes de nos convives - Vous secondez et êtes amené à remplacer le Chef pendant ses congés - Amener à faire de la plonge, du rangement Résidence Terres de bourgogne à 12 rue des Montardoins, 89000 Auxerre
