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Critères de sélection.

Expérience exigée de 3 ans

niveau d'étude : aucun

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La mission démarre au plus vite
39H Horaires normaux.
Cette mission aura lieu à Le Mans (72000).

Votre salaire sera d'environ 1695 € brut par mois sur 12 mois

Pour un hôtel 4 étoiles, nous recrutons un Chef de Cuisine H/F Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l'orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget. Gérer, animer et coordonner l'équipe de cuisine (un second de cuisine, un serveur le soir et 2 serveuses le midi) Établir et contrôler ses commandes avec les fournisseurs. Évaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks et les commandes. Excellente maîtrise des coûts afin d'obtenir des ratios mensuels irréprochable. Capacité de travailler dans une petite cuisine qui demande un sens d'organisation bien développé. Restaurant ouvert du lundi au jeudi inclus le soir uniquement et le midi sur réservations (séminaires, banquets...). Statut agent de maîtrise / forfait jours. *Profil : Références exigés. Bon gestionnaire : confirmé Maîtrise des normes HACCP : confirmé Merci de préciser la référence : Chef de Cuisine dans l'objet de votre candidature.