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Chef de cuisine

ÉlancourtLa mission démarre au plus vite

Description du poste

Le salaire sera de 13.19 € brut par heure, soit un total de 6368 € brut en comptant les primes de précarité et de congés payés.

Principales missions :

  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Dresser des plats pour le service
  • Contrôler le dressage des plats
  • Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
  • Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
  • Mettre en place des actions correctives et préventives
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Recruter du personnel
  • Former du personnel à des procédures et techniques
  • Préparer les commandes
  • Suivre l'état des stocks
  • Contrôler la réalisation d'une prestation
  • Négocier un contrat
  • Veiller au respect des procédures de travail
  • Superviser la préparation des aliments
  • Organiser un planning du personnel

Vous allez intégrer notre foyer d'accueil médicalisé de 60 couverts situé Elancourt (78) en qualité de Chef de cuisine (h/f) où vous participez à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour l'ensemble de nos convives. Vos missions : - Préparation chaude et froide. - Dressage des assiettes pour le service - Réalisation des textures modifiées.(les mixés) - Réception des marchandises. - Plonge batterie et vaisselle. - Pilotage du PMS - Gestion des commandes - Gestion budget en fin de mois (main courante, inventaire, gestion du planning et BEV) - Livraison des repas sur les différentes maisons du site. - Respecter les normes d'hygiène alimentaire (HACCP) et sécurité - Être garant(e) de la qualité de la prestation culinaire - Faire de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité

Type de contrat :

Contrat de travail temporaire

Lieu :

Élancourt 78990 - France

Dates :

Du 12/5/2022 au 31/7/2022

Plage(s) horaire(s) :

De 7h à 17h

Jours travaillés :

Lu
Ma
Me
Je
Ve
Sa
Di

Expérience souhaitée :

Avancé, plus de 3 ans

Niveau d'étude :

Brevet d'Études Professionnelles

Salaire :

13.19€ de l'heure

Formulaire de candidature

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