Second / Seconde de cuisine

Le salaire sera de 2178 € brut par mois, sur une base de 35h et en comptant les primes de précarité et de congés payés.

Principales missions :

• Mettre en marche des équipements de cuisine

• Préparer des ustensiles de cuisine

• Préparer un plan de travail

• Éplucher des légumes et des fruits

• Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)

• Mélanger des produits et ingrédients culinaires

• Doser des ingrédients culinaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes

• Dresser des plats pour le service

• Conditionner un produit

• Entretenir un outil ou matériel

• Entretenir des équipements

• Entretenir un poste de travail

• Cuisiner des préparations culinaires

• Préparer des desserts

• Préparer des glaces et des sorbets

• Cuisiner des poissons, produits de la mer

• Cuisiner des produits traiteurs

• Cuisiner des sauces

• Cuisiner des viandes

• Cuisiner des légumes, des fruits

• Préparer des pâtes fraîches

• Cuisiner des plats pour des enfants

• Cuisiner des plats pour des personnes âgées

• Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées

• Préparer les commandes

• Suivre l'état des stocks

• Définir des besoins en approvisionnement

• Contrôler la réception des commandes

• Stocker un produit

• Réceptionner un produit

• Superviser la préparation des produits culinaires

• Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire

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